Algemeen
Bereidingstijd: 10-20 minuten
Maaltijdgang: / Vegetarisch
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen: 2 personen
Ingredienten:
2 eieren, 1/2 rode en 1/2 groene paprika, 1,5 ons taugeh ( venkel, champignons, wortel wat er is of over is ), beetje chili-olie ( sambal kan ook ), beetje sesamolie, olie
lichte sojasaus ( niet zoet )
2 dcl. water, 4 eetlepels tomatenketchup, mespuntje gemberpoeder, zoete sojasaus ( manis ), schep suiker
Voorbereiding:
Paprika ( venke, wortel chapmigongs ) in reepjes snijden, niet te dik
Bereidingswijze:
Water, tomatenketchup, suiker, zoete soja en gemberpoeder in steelpannetje doen en op middelhoog vuur laten inkoken tot dikke saus.
Warm houden.
Eieren klutsen met beetje olie en zout. Olie in wok, beetje chili-olie erbij en sesamolie.
Groente erbij en roerbakken. Zorg ervoor dat de groente knapperig blijft. Voeg een beetje water en lichte sojasaus toe maar maak het niet te vochtig. Groente uit de wok en op een schaal.
Koekepan op middelhoog vuur warm laten worden
met beetje olie. Eieren in de pan gieten en met een spatel van de rand naar het midden roeren. Als het ei begint te stollen de groente op de helft van het ei leggen, ommelet dubbel vouwen en op klein vuur helemaal laten stollen.
In een schaal de warme saus gieten, de ommelet voorzichtig in de saus laten glijden.
|
|